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龙蒿芥末焖兔腿

南瓜大姐姐

龙蒿芥末焖兔腿的做法

1张图片

“龙蒿草配芥末是西餐里常见的一种酱汁，圣诞节除了烤鸡烤鹅烤鸭外，来一道龙蒿草芥末焖兔腿，也是一个不错的选择。”

食材明细

主料

兔腿 1公斤

辅料

红葱头 2个
蒜 1瓣
盐适量
黑胡椒 适量
黄芥末 4大勺
龙蒿草 适量
白葡萄酒 100 mL
奶油 100 mL
鸡汤 800 mL

其他口味
焖工艺
一小时耗时
普通难度

龙蒿芥末焖兔腿的做法步骤

1
龙蒿草干的新鲜的都行，但是放入时间不同。鸡汤可以换成任意高汤。
2
兔腿用盐黑胡椒腌制大概1小时。
3
红葱头切丁备用。
4
锅内放油，放入兔腿，双面略煎至微黄。
5
取出，涂上黄芥末酱。
6
锅中余油加热，放入蒜末，红葱头煸炒到微透明。
7
倒入葡萄酒，略煮。
8
放入兔腿，不加盖，煮到葡萄酒挥发到一半，去腥。
9
倒入鸡汤并用盐，黑胡椒调味。
10
如果你用干的龙蒿草，现在放入。
11
加盖，大火煮开，小火炖一个半小时。
12
一个半小时以后的样子。
13
捞出兔腿，其实现在已经可以直接吃了，炖煮非常入味。
14
现在做芥末奶油酱汁。倒出一部分炖兔腿的汤汁。
15
加入一大勺黄芥末，煮开，要不停的搅拌，让芥末融入汤汁。
16
加入奶油，继续煮，直到汤汁略微粘稠。（如果用新鲜龙蒿草，这个时候加入）。
17
加不加酱汁看你的心情。
18
完成！和米饭完美搭配，赶紧吃起来吧~

来自美食天下南瓜大姐姐的作品

使用的厨具：焖烧锅

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