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肉末豆腐拌面独家

肉末豆腐拌面的做法

2张图片

食材明细

主料

老豆腐 适量
腿肉适量

辅料

酱油适量
蚝油适量
料酒适量
花椒粉 适量
生姜适量
葱适量
西葫芦 适量

五香口味
炖工艺
十分钟耗时
普通难度

肉末豆腐拌面的做法步骤

1
老豆腐洗净，切小丁。
2
生姜和葱切末。
3
腿肉洗净，剁成肉末。
4
炒锅烧热，倒入适量油，放入肉末翻炒。
5
等肉末炒至稍微焦黄，放入姜末和一半的葱末，倒入料酒翻炒均匀。
6
加入豆腐丁炒匀，再加适量水。
7
加入酱油，蚝油和花椒粉炒匀，炖5分钟左右。
8
西葫芦芯切小丁。（这是前天拌西葫芦丝剩下的芯，也可以用自己喜欢的蔬菜）
9
时间到，加入西葫芦丁和剩下的一半葱末炒半分钟左右，臊子就做好了。
10
煮锅中加水烧开，放入适量面条，面条煮熟后放入青菜稍煮一会。
11
将面条和青菜捞入碗中，浇上肉末豆腐臊子。喜欢吃辣可以放点辣椒油。

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使用的厨具：煮锅、炒锅

所属分类：热菜家常菜午餐晚餐

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