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“4321”炸酱面

by 吃货丁小仙
“4321”炸酱面的做法
“香味浓郁的酱汁搭配Q弹滑嫩的面条，再加上大颗的肉粒伴随着肉汁在口中炸裂，而蔬菜丝的清甜很好的缓解了肉汁的肥腻，口感和味道真的都是极致的享受，写着写着都饿了呢~”

食材明细

主料
辅料

家常炸酱面的做法步骤

  • “4321”炸酱面的做法步骤：1
    1
    胡萝卜、黄瓜、葱白，洗干净，切成丝，方便入味
  • “4321”炸酱面的做法步骤：2
    2
    热锅凉油
  • “4321”炸酱面的做法步骤：3
    3
    生姜切片，猪肉切碎成肉沫，一起下锅炒炒
  • “4321”炸酱面的做法步骤：4
    4
    炒到肉沫边缘有焦褐感的时候捞出
  • “4321”炸酱面的做法步骤：5
    5
    现在重点来了，大家记得记笔记，要考的：老板的“4321”配方，锅热放入4勺油、加入蒜末炒出香味，再加入3勺黄豆酱、2勺甜面酱、还有一小碗清水，酱汁即成
  • “4321”炸酱面的做法步骤：6
    6
    加点白糖调味，再加入肉沫，充分融入酱汁的风味
  • “4321”炸酱面的做法步骤：7
    7
    煮熟面条，摆好黄瓜丝、胡萝卜丝、葱白丝和豆芽
  • “4321”炸酱面的做法步骤：8
    8
    最后奉上灵魂肉酱。

小窍门

Tip：为了防止第二天手臂酸痛，臂力不好的同学可以请热心摊主用绞肉机搅碎。
来自 美食天下 吃货丁小仙 的作品
所属分类： 主食 面条 家常菜 午餐 晚餐

*本菜谱为作者发布于美食天下，禁止其他平台或个人转载。

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