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鸡蛋灌饼\木耳鸡蛋西红柿汤

$鸡蛋灌饼\木耳鸡蛋西红柿汤的做法$

2张图片

“今天是立春,中午吃了春饼,晚上还想吃饼,最后决定换个饼.哈哈,顺便配了一个汤”

食材明细

主料

面粉 500克
开水适量

辅料

鸡蛋 5个
葱花 10克
酱适量
火腿肠 一根
香菜适量
苦菊或生菜 适量
黄瓜适量

配料

盐 3克
油 50克
十三香 2克
鸡粉 2克

咸鲜口味
煎工艺
半小时耗时
简单难度

鸡蛋灌饼的做法步骤

$鸡蛋灌饼\木耳鸡蛋西红柿汤的做法步骤：1$

1
烫面之前先放点盐进去少许,用80度左右的水.在烫的同时用筷子搅动,大约有1/5的干面时,就不要再放水了.
$鸡蛋灌饼\木耳鸡蛋西红柿汤的做法步骤：2$

2
等面稍凉一下,再和,以免烫手.三光,饧20分钟
$鸡蛋灌饼\木耳鸡蛋西红柿汤的做法步骤：3$

3
切成大小相等的剂子待用
$鸡蛋灌饼\木耳鸡蛋西红柿汤的做法步骤：4$

4
先擀成长条形,在中间抹一下油
$鸡蛋灌饼\木耳鸡蛋西红柿汤的做法步骤：5$

5
横着对折,在对折的面上再少抹一点油,不要抹多了
$鸡蛋灌饼\木耳鸡蛋西红柿汤的做法步骤：6$

6
卷
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7
卷完后立起来,按扁
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8
擀成薄饼
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9
鸡蛋放入葱花\少许盐,打散
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10
放入油,将擀好的饼放入饼铛中,当饼有点黄色翻一下,然后用筷子在一边挑一个小口,将打好的蛋液倒入,然后把饼翻过去
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11
成品
$鸡蛋灌饼\木耳鸡蛋西红柿汤的做法步骤：12$

12
鸡肉\木耳\胡萝卜切成丝.西红柿切块.
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13
烧水,水开后,先放入鸡肉丝.开后打去浮沫,放入西红柿\木耳\胡萝卜.放入盐\十三香,开锅后把一个鸡蛋打散,边倒边用筷子慢搅一下.就形成了蛋花.最后放入鸡粉和香菜.汤就好了
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14
所有配料和主食
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15
把鸡蛋灌饼放入盘中,抹上酱\再放入自己喜欢的菜\咸菜丝\火腿肠丝,一卷,就可以开饭了.哈哈
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16
这个是卷完以后吃了一口地

小窍门

鸡蛋灌饼里用多少鸡蛋看你自己往里灌多少,新手建议少灌点,要不容易流出来.流出来也没事,快速翻一下,让流出来的蛋液粘到饼外边

来自美食天下晴雨1314 的作品

使用的厨具：电饼铛、汤锅

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