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数字蛋糕 独家
数字蛋糕的做法步骤
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1蛋清蛋黄分离至无油无水的碗中 -
2加入玉米油和牛奶，搅拌至乳化
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3筛入低筋面粉和可可粉，翻拌至无干粉状态
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4蛋清加入砂糖，几滴白醋，打发至打蛋器提起呈尖角
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5将蛋清分三次加入可可蛋黄糊中，从下往上的手法翻拌，不可画圈搅拌
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628×28烤盘铺上油纸，将蛋糕糊倒入烤盘中，轻震出气泡
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7烤盘上下火160度烘烤25分钟
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8出炉后的蛋糕晾凉后裁剪出8的数字
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9草莓洗净切小块
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10芒果也切小丁，蓝莓洗净备用
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11淡奶油加入白砂糖，打发至干性
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12奶油装入裱花袋中，用裱花嘴挤出自己喜欢的形状
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13往中间摆放上水果丁
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14叠放上另一个数字8，裱上花纹
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15摆放上最后一层水果丁即成
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16成品
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17成品
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18成品。
