花生饼干

5张图片

“里面的花生酱可以自己做，我用的是商场里买的幼滑型花生酱，为了增加口感，又加入了适量的花生碎。

花生酱含有丰富的蛋白质、矿物质微量元素和大量的B族维生素、维生素E等，具有降血压、降血脂的功效，对再生性贫血，糖尿病都能起到一定的辅助治疗作用。”

食材明细

主料

中筋面粉 230克
花生碎 62克

辅料

鸡蛋 1.5个
花生酱 60克
黄油 100克

配料

苏打粉 少许
白糖 50克
盐适量

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

花生饼干的做法步骤

1
将黄油切小块放入一个干净的盆里，隔水软化。
2
分次加入白糖用电动打蛋器打制发白、体积变大。
3
再慢慢加入鸡蛋液，边加边不停搅拌均匀。
4
加入盐、中粉(或低粉，这样不容易岀筋）和苏打粉，揉匀（这步骤可以先加花生酱和花生碎搅匀后再加粉类。）
5
再加入花生酱和花生碎。
6
揉成团。即成饼干材料。
7
将面团搓成条，再均匀的分割成小面团。
8
再揉成圆形。
9
放入预热好的烤箱里，中层，190度，15分钟左右。
10
放入抹了油的烤盘上，用叉子压一下。

小窍门

1、花生酱一般人群均可食用。脾弱便溏者、高脂血症患者、跌打瘀肿者、胆囊切除者不宜吃。

2、关于花生的红衣。红衣有补血、促进凝血的作用，这对于贫血的人和伤口愈合很有好处。反过来，另一方面，对于血液黏稠度高的人来说，就没什么好处了，反而会增加心脑血管疾病的风险。因此，血液黏稠度高的人不宜食用花生的红衣。老年人最好也别吃，避免血液黏稠。

来自美食天下紫色心情的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙烤箱菜儿童下午茶