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南瓜发糕

南瓜发糕的做法

1张图片

“看到南瓜就想做点啥，今天做了南瓜发糕，又甜又香！”

食材明细

主料

南瓜泥 217克
鸡蛋 53克
温水 50毫升
面粉 270克

辅料

酵母粉 3克
葡萄干 适量
大枣 15粒
糖 20克

甜味口味
蒸工艺
廿分钟耗时
普通难度

南瓜发糕的做法步骤

1
南瓜切片蒸熟，捣成泥。
2
南瓜泥、糖放入料理机中搅拌一下，更细腻。
3
大枣加水泡1小时。
4
取出枣核，切成枣丁。
5
葡萄干泡一下，洗净备用。
6
盆中加入面粉、葡萄干、一部分枣干。
7
再加入鸡蛋、南瓜泥、酵母粉搅拌。
8
搅拌完，觉得有些稠，又加了50毫升温水。
9
8寸模具刷一层油，防粘。面糊倒入模具中，用刮刀沾少许水抹平。
10
放入蒸锅中发酵。
11
发酵到2倍大。
12
撒上剩下的红枣丁。
13
开火蒸，水开后，蒸30分钟。焖3分钟再开锅盖。
14
脱模。
15
切小块。

小窍门

南瓜泥略干一些，所以又加了温水增加湿度。

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使用的厨具：蒸锅

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