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砂锅焖鱼

砂锅焖鱼的做法

3张图片

“便宜简单的食材煮出不一样的味道。”

食材明细

主料

罗非鱼 1条

辅料

蒜苗 2颗
香芹 1颗
姜 1块
蒜头几个
小米椒 3个

鱼香口味
焖工艺
廿分钟耗时
简单难度

砂锅焖鱼的做法步骤

1
准备材料：鱼切块。
2
蒜苗香芹切段。
3
姜拍碎，蒜头拍碎，小米椒切粒。
4
鱼用盐腌二十分钟。
5
平底锅油烧开，放入鱼煎。
6
煎至双面金黄色，装盘待用。
7
准备砂锅，放少量油烧热，放入姜，蒜，小米椒和葱段。
8
放入煎好的鱼块，加少许水没过鱼即可，盖盖大火烧开，小火焖十分钟。
9
准备小碗，加入生抽，鸡精，淀粉，勾兑成汁。
10
加入蒜苗香芹段。
11
再倒入刚兑好的调味汁。
12
收汁，上锅。

小窍门

1、鱼要腌一下才入味，煎起来也不散，有弹力。
2、煎鱼的时候要煎久一点，要不焖的时候鱼容易烂。

来自美食天下佳人儿的作品

使用的厨具：砂锅、平底锅

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