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南瓜红糖馒头

南瓜红糖馒头的做法

1张图片

食材明细

主料

南瓜泥 370g
面粉 500g
酵母 5g

辅料

红糖少许
面粉少许

甜味口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

南瓜红糖馒头的做法步骤

1
南瓜去皮去瓤蒸熟，在料理机中打成泥
2
面粉和酵母混合，用南瓜泥和成光滑的面团，盖湿布放温暖处发酵
3
发酵好的面团，是原来的两倍大了
4
面团取出放案板上按揉排气，搓成长条
5
用锋利的刀在中间划一刀，再切成小块
6
放到铺了屉布的蒸锅上饧发
7
饧发好的馒头胚变大变轻，划刀部分裂开大口子了，放上适量红糖（面粉和红糖1：2混合好）
8
冷水上锅蒸，大火上汽后转中火15分钟，关火虚蒸5分钟再开盖
9
又香又甜的南瓜红糖馒头
10
再来一张。

小窍门

南瓜泥要看干湿度实际情况来添加，不要一下子全部加进去。

来自美食天下清水淡竹的作品

使用的厨具：蒸锅

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