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鱼香肉丝

🍚回家吃饭🍚

鱼香肉丝的做法

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食材明细

主料

里脊肉 适量
青笋适量
胡萝卜 适量
水发木耳 适量
红灯笼椒 适量

辅料

泡椒适量
泡姜适量
糖适量
醋适量
生抽适量
淀粉适量
郫县豆瓣酱 适量
胡椒粉 适量
盐适量

其他口味
其他工艺
半小时耗时
普通难度

鱼香肉丝的做法步骤

1
猪里脊肉剔除筋膜，切厚片。
2
刀背拍松里脊肉。
3
里脊切丝，加入盐、料酒、胡椒粉、淀粉腌制30分钟。
4
青笋、胡萝卜、水发木耳、红灯笼椒切丝，准备泡椒切丝（没有泡椒可直接用灯笼椒）、泡姜切末（没有泡姜可以用生姜代替）葱蒜切末。
5
碗中加水、生抽、醋、白砂糖、淀粉搅拌均匀调制鱼香汁。
6
热锅冷油，油烧开。
7
下入里脊肉丝，快速翻炒，颜色变白捞出备用。
8
锅中留底油下入葱蒜泡姜末煸出香味。
9
加入郫县豆瓣酱炒出红油。
10
下入青笋、胡萝卜，木耳、灯笼椒、泡椒丝翻炒均匀。
11
下入里脊肉丝。
12
倒入鱼香汁翻炒。
13
鱼香汁烧亮，翻炒均匀出锅。

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