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肉松辫子面包独家

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肉松辫子面包的做法

2张图片

食材明细

主料

高筋面粉 300g
水 150g
鸡蛋 1个
白糖 40g
盐 2g
酵母 3g
黄油 20g

辅料

肉松适量
沙拉酱 适量

甜香口味
烤工艺
数小时耗时
简单难度

肉松辫子面包的做法步骤

1
主料食材除了黄油和盐一起放入厨师机。
2
启动厨师机和面功能用一档拌匀，转二挡和成面团大约十分钟，能拉出粗膜。
3
加入盐和黄油一档拌匀，二挡继续一个和面程序大约十分钟。
4
能拉出薄薄的手套膜即可，整理好面团，盖保鲜膜放温暖处醒发制两倍。
5
醒发好的面团放揉面垫揉匀排气。
6
擀成长大约30厘米，宽20厘米的长方形。
7
抹一层沙拉酱，留三分之一别抹。
8
铺一层肉松如图。
9
在面片三分之一处折叠起来如图形状。
10
在从三分之一处折叠起来如图。
11
在次擀成长方形，比吐司模具大点就可以。
12
切开分成三份，一端不要切断如图。
13
编成辫子形状。
14
将两端翻面折叠。
15
放入吐司模具。
16
放烤箱里，在放一碗热水，利用发酵功能38°醒发制模具八分满。
17
醒发好的生坯，烤箱上下火180°预热，烤35分钟。
18
出炉脱模。

小窍门

我的只是参考温度，根据自己家烤箱脾气订温度，烤的过程上色后盖锡纸。

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使用的厨具：烤箱

所属分类：烘焙早餐

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