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鱼香杏鲍菇独家

鱼香杏鲍菇的做法

4张图片

食材明细

主料

辅料

泡姜适量
葱适量
大蒜适量
豆豉辣酱 适量
酱油适量
醋适量
糖适量
花椒粉 适量

鱼香口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

鱼香杏鲍菇的做法步骤

1
杏鲍菇洗净，撕成丝。
2
锅中加水烧开，放入杏鲍菇焯烫一分钟左右。捞出过凉水，稍微挤一下水分。
3
葱，泡姜（鲜姜也可以），大蒜切碎。
4
根据自己的口味，用酱油，糖，醋，花椒粉调一个碗汁。口味淡的话可以加适量开水稀释。
5
黑木耳提前泡软，洗净，切丝；胡萝卜洗净，切丝。
6
炒锅预热，倒油，放入葱姜蒜碎炒香。
7
加入豆豉辣酱炒匀。
8
加入胡萝丝，黑木耳丝和杏鲍菇丝翻炒。
9
倒入事先调好的碗汁，翻炒均匀即可。

小窍门

我个人比较喜欢豆豉辣酱，也可以用郫县豆瓣，但是酱油的量要减少，否则会太咸。

来自美食天下悦悦玉食的作品

使用的厨具：炒锅

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