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茴香素包子独家

茴香素包子的做法

1张图片

食材明细

主料

茴香 1500g
虾皮 100g
面粉 1500g
酵母粉 10g

辅料

葱适量
油少许
香油少许个
蚝油少许
盐少许
鸡精少许
魔厨高汤 少许
姜适量

咸鲜口味
蒸工艺
半小时耗时
普通难度

茴香素包子的做法步骤

1
因为冬天所以用40度左右的温水倒入适量的酵母粉和几克白糖拌匀和面，贴上保鲜膜放在暖气上或阳光下发酵。
2
茴香摘好洗干净控干水分切成碎粒。
3
坐锅点火倒油小火慢慢地将虾皮炒至金黄。
4
放的就是这个魔厨高汤。葱姜切碎。
5
茴香切碎后放入少许盐腌至半小时，期间翻动两次，最后用屉布将茴香中的水分挤出。
6
挤干的茴香中放入虾皮，少许的油，盐，鸡精，蚝油，魔厨高汤，香油，葱姜，拌均即可。
7
先在一点点面粉中加入3克左右的碱面拌匀，将这些碱面揉进发面中。（这样做面皮就不会塌陷了)
8
面和好后醒面20分钟，然后将面做成小剂子。
9
开始包了，馅大一点好吃。
10
包好后盖上保鲜膜再次醒面20分钟，锅开后放入包子，蒸上20分钟即可关火，5分钟后在打开盖子。
11
包子蒸好了。
12
成品。

来自美食天下舌尖居士的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：主食家常菜早餐包子

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