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山药蒸鸡肉独家

爱烹饪D馋猫

山药蒸鸡肉的做法

2张图片

食材明细

主料

鸡肉适量

辅料

香菇 2个
芹菜 1棵
姜丝适量
辣椒丝 少许
芫荽适量

调味

糖少许
盐少许
鸡汁 1匙
鲍汁 1大勺
生粉 1勺

原味口味
蒸工艺
半小时耗时
简单难度

山药蒸鸡肉的做法步骤

1
食材。
2
鸡肉用盐水浸泡十分钟。
3
辅料切一切，香菇要提前泡发。
4
鸡肉洗净后沥干水，加入糖，鸡汁，鲍汁，生粉，姜丝，芹菜珠，香菇丝拌匀腌制（香菇要爆香）。
5
拌匀后再加上爆香菇的油，放冰箱腌制3小时。
6
山药去皮后浸盐水中防止氧化变黑，时间别太久十分钟左右，山药斜切8毫米蒸时才容易熟。
7
山药捞岀放盘中。
8
鸡肉拌一拌平铺到山药上面再撒上一层薄盐和少许糖。
9
再放上辣椒丝，水开后入锅大火蒸12分钟。
10
蒸好再放点芫荽即可。
11
鸡肉清香嫩滑。

小窍门

鸡肉要多下些姜丝跟香菇能更好去腥增香，腌的时间要长一点，选用鸡腿肉会比鸡胸肉更嫩。

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使用的厨具：蒸锅

所属分类：热菜家常菜午餐晚餐

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