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金银蛋上汤豆苗

金银蛋上汤豆苗的做法

1张图片

“出去吃这个菜，心肝宝贝总是说皮蛋不够，烟肉不够。回家自己做呀，管够！还切成大大片的，虽然没那么精致，但痛快呀！”

食材明细

主料

豆苗一斤

辅料

皮蛋一只
咸蛋半只
烟腩片 四片
蒜片适量

咸香口味
煮工艺
十分钟耗时
普通难度

金银蛋上汤豆苗的做法步骤

1
烟腩片，切丝。
2
热油下锅煸香，盛起(油留在锅里)。
3
热油(不够可以另外加油)煸香蒜片。
4
加开水，直接滚起来，下鸡粉和盐，做个蒜香上汤(如果放鸡汤更好)
5
放洗好的豆苗。
6
放处理好的皮蛋和咸蛋。
7
豆苗断生就可以捞起装盘，把煸香的烟腩片撒上面，可以上桌享用了。

小窍门

1、汤不用太多，否则不够香浓。
2、咸蛋先蒸好再切。
3、吃之前才拌，烟肉伴着豆苗吃才地道，烟肉泡久了就不香了。

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使用的厨具：炒锅

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