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麻辣烤鱼

麻辣烤鱼的做法

1张图片

食材明细

主料

鱼 2条
料酒适量
葱姜蒜 适量
辣椒粉 适量
花椒粉 适量
孜然粉 适量
干辣椒 适量
花椒适量
小米辣 适量
小葱适量
香菜适量

辅料

芹菜适量
木耳适量
豆干适量
豆泡适量
老抽适量
蒸鱼豉油 适量
盐适量
糖适量
豆瓣酱 适量

麻辣口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

麻辣烤鱼的做法步骤

1
鱼清洗干净，身上划几刀，加入料酒，葱姜和盐腌半个小时。
2
去掉葱姜和腌制的水，里外两面抹上一层酱油，撒上辣椒粉，花椒粉和孜然粉。
3
烤盘垫上锡纸，鱼两面均匀刷一层油。
4
烤盘放中层，上下220度烤25分钟，中间可以翻一次。
5
切好葱姜蒜，小米辣，小葱和香菜备用。
6
处理好配菜备用。
7
起锅烧油，放入葱姜蒜和小米辣爆香。
8
放入适量豆瓣酱炒香。
9
加水煮开。
10
调入老抽，蒸鱼豉油，一勺糖和适量盐。
11
放入配菜煮两三分钟。
12
时间到，取出考好的鱼。
13
将煮好的配菜汤底倒入烤盘，放入鱼，再烤10分钟。
14
（料备的比较多又倒了个大盘）撒上小葱和香菜。
15
锅内倒油，放入干辣椒和花椒爆香。
16
浇在小料上。
17
麻辣烤鱼完成✅
18
做给家人孩子吃，所以麻辣味不是很重，油也减量了，喜欢重口味的可以多加。
19
棒棒哒麻辣烤鱼😻

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使用的厨具：烤箱、炒锅

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