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一卤鲜咸鱼蒸白菜的做法

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昨天本来计划腌一下小黄花鱼煎着吃来的。
处理好鱼腌上了,某人来电话说有饭局。
我自己吃的少,不值当做。
就放着腌制了一天,做成一卤鲜咸鱼。
记忆里小的时候,大多数的时候吃鱼,都是这样蒸着吃,那时候觉得好美味的。

食材明细

主料
辅料

咸鱼蒸白菜的做法步骤

  • 一卤鲜咸鱼蒸白菜的做法步骤:1
    1
    成品图。
  • 一卤鲜咸鱼蒸白菜的做法步骤:2
    2
    白菜和葱姜切丝。
  • 一卤鲜咸鱼蒸白菜的做法步骤:3
    3
    白菜放碗底。
  • 一卤鲜咸鱼蒸白菜的做法步骤:4
    4
    腌好的咸鱼。
  • 一卤鲜咸鱼蒸白菜的做法步骤:5
    5
    均匀铺在白菜上。
  • 一卤鲜咸鱼蒸白菜的做法步骤:6
    6
    放食盐和肥的烧肉,淋小许食用油,方蒸锅里。
  • 一卤鲜咸鱼蒸白菜的做法步骤:7
    7
    鱼碗上盖上盘子。
  • 一卤鲜咸鱼蒸白菜的做法步骤:8
    8
    盖锅盖,大火烧开蒸20分钟。
  • 一卤鲜咸鱼蒸白菜的做法步骤:9
    9
    拿掉盘子。
  • 一卤鲜咸鱼蒸白菜的做法步骤:10
    10
    再蒸10分钟即可。
  • 一卤鲜咸鱼蒸白菜的做法步骤:11
    11
    取出来。
  • 一卤鲜咸鱼蒸白菜的做法步骤:12
    12
    成品。

小窍门

盖盘子蒸20分钟,是为了不让蒸汽化水都滴在整菜里,拿掉盘子真会是为了白菜熟透。
来自 美食天下 不做妖精好多年 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 热菜   家常菜   私房菜   宴客菜   午餐   晚餐  

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