我提前一晚买了二根肋排1.6kg（我实际只用一半）洗净晾干，腌制，就是普通盐、酒、姜、生抽、老抽、胡椒粉、食用油等，家里有啥就来点儿，我家里有排骨酱就加了一大勺排骨酱，有了排骨酱就基本不需要加盐了。放冰箱冷藏留第二天使用。

浸泡糯米5、6个小时以上。洗干净，下锅之前加点儿酱油和香葱（糯米里加上酱油着色，最好放置半小时，至于颜色深浅则根据各家口味），色泽和味道要淡一点。

蒸锅垫上荷叶或者粽叶（超市一般都有卖），先铺上糯米，摆上排骨，蒸50分钟左右，期间可以翻拌一两次糯米，热得更均匀。起锅之前撒香葱，移到盘中或者直接用蒸笼上。桌！