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什锦糯米烧麦

什锦糯米烧麦的做法

8张图片

食材明细

主料

饺子皮 适量
香菇适量
糯米适量
豌豆适量
玉米适量
胡萝卜 适量

辅料

香葱适量
花生油 适量
生抽适量
老抽适量
盐适量

咸鲜口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

什锦糯米烧麦的做法步骤

1
糯米提前一天泡发好，放入蒸锅蒸15分钟。
2
准备好豌豆、玉米粒，香菇和胡萝卜分别切丁。
3
锅中倒油，葱花爆香，放入蔬菜丁炒至断生。
4
加入糯米饭，翻炒均匀。
5
加入生抽和老抽调色，再加盐调味。
6
将炒好的馅料盛出备用。
7
将饺子皮边缘擀大擀薄，呈波浪状。
8
取适量馅放在饺子皮中间，左手托住底部，用右手虎口将烧麦颈部缓缓收紧，面皮边缘向外翻一翻，稍稍打开即可。
9
蒸锅底部刷点油，放入烧麦。
10
蒸10分钟左右即可出锅。

小窍门

1.干香菇口感更好，泡发干香菇的水用来蒸饭更香。
2.糯米要提前一天泡发，不然口感发硬，不Q弹。

来自美食天下潼年食光的作品

使用的厨具：蒸锅

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