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爆虾球

爆虾球的做法

1张图片

食材明细

主料

虾 500克

辅料

菜椒 100克
葱适量
蛋清 1个

配料

盐适量
姜汁适量

清淡口味
爆工艺
一小时耗时
简单难度

爆虾球的做法步骤

1
将虾去壳并从虾背剖开去掉肠肚
2
加入适量的盐、姜汁，蛋清一个腌制15分钟
3
菜椒肏熟、葱切段备用
4
炒锅将油烧至高温放入腌制好的虾快速翻炒
5
加入葱段
6
加入菜椒快速翻炒
7
出锅装盘

小窍门

这道菜的功夫在于炒功，要用高火爆炒以保证炒出来的虾球爽脆。

来自美食天下合意斋主的作品

使用的厨具：炒锅

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