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榆钱两吃——榆钱糕和榆钱饭

by 髅小彬
榆钱两吃——榆钱糕和榆钱饭的做法

食材明细

主料
辅料

榆钱糕的做法步骤

  • 榆钱两吃——榆钱糕和榆钱饭的做法步骤：1
    1
    芥菜疙瘩切丝，加入八角，花椒粒和300克清水煮开转小火煮30分钟
  • 榆钱两吃——榆钱糕和榆钱饭的做法步骤：2
    2
    25克泡发的榆钱加入25克玉米面粉和小苏打
  • 榆钱两吃——榆钱糕和榆钱饭的做法步骤：3
    3
    拌匀静置30分钟
  • 榆钱两吃——榆钱糕和榆钱饭的做法步骤：4
    4
    30克泡发的榆钱加入10克玉米面粉
  • 榆钱两吃——榆钱糕和榆钱饭的做法步骤：5
    5
    搅拌均匀
  • 榆钱两吃——榆钱糕和榆钱饭的做法步骤：6
    6
    静置好的榆钱用作榆钱糕，要压实后放入蒸锅
  • 榆钱两吃——榆钱糕和榆钱饭的做法步骤：7
    7
    蒸锅上汽后加一层蒸笼，倒入榆钱饭，盖盖蒸2分钟后取下，榆钱糕继续蒸5分钟
  • 榆钱两吃——榆钱糕和榆钱饭的做法步骤：8
    8
    疙瘩汤过滤后成为简易版老咸汤，加入葱花和香油拌匀，可以用来蘸食榆钱糕

小窍门

新鲜的榆钱更好吃

不习惯老咸汤也可以拌些蒜泥油辣子之类的
来自 美食天下 髅小彬 的作品
所属分类： 主食 家常菜

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