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创意新派菜——踏雪寻梅

by 小耿妈妈
创意新派菜——踏雪寻梅的做法
“很简单的甜点，加了椰蓉的鸡蛋羹，所以说心态很重要，你要是把事情往美好的方向去想就会发现周围处处是甜蜜！蛋白加了淡奶油蒸制而成嫩滑可口，椰蓉装饰成雪花，枸杞装饰成梅花除了有视觉上的享受，也增加了口感的层次，香气四溢！！”

食材明细

主料
辅料
配料

踏雪寻梅的做法步骤

  • 创意新派菜——踏雪寻梅的做法步骤：1
    1
    准备好用料。
  • 创意新派菜——踏雪寻梅的做法步骤：2
    2
    鸡蛋打开只取蛋白。
  • 创意新派菜——踏雪寻梅的做法步骤：3
    3
    按蛋白的体积加入1.5倍的淡奶油。
  • 创意新派菜——踏雪寻梅的做法步骤：4
    4
    根据自己的喜好加入适量的白糖打散。
  • 创意新派菜——踏雪寻梅的做法步骤：5
    5
    上笼大火蒸十分钟左右。
  • 创意新派菜——踏雪寻梅的做法步骤：6
    6
    取出在表层撒上一层椰蓉。
  • 创意新派菜——踏雪寻梅的做法步骤：7
    7
    再用泡好的枸杞装饰成花形就可以。
  • 创意新派菜——踏雪寻梅的做法步骤：8
    8
    色美味香的鸡蛋奶油羹就做好了！

小窍门

1.蛋白一定要打散，打均匀；

2.蒸的时间表要太长，以免蒸老；
来自 美食天下 小耿妈妈 的作品
所属分类： 小吃 饮品 冰品 老人 下午茶 冬季食谱

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