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虾仁南糕炖蛋独家

虾仁南糕炖蛋的做法

1张图片

“蛋羹光滑鲜嫩，加上软软的南糕，口感更丰富。”

食材明细

主料

鹰爪虾 适量
南糕适量
鸡蛋适量

辅料

香油适量
生抽适量
盐适量
料酒适量

咸鲜口味
炖工艺
廿分钟耗时
普通难度

虾仁南糕炖蛋的做法步骤

1
南糕、鹰爪虾和鸡蛋
2
去除虾壳、挑去虾线，虾仁加盐、料酒、胡椒粉腌制10分钟
3
鸡蛋加料酒、盐打散
4
加1.5倍的水量搅匀
5
南糕切片放到玻璃碗中
6
蛋液过滤一遍
7
上锅蒸
8
上面盖一个盘子
9
大概蒸了8分钟左右，蛋液已经凝固，把虾仁放到蛋羹上，再蒸5分钟
10
淋入香油和生抽，撒点香菜
11
舀起一勺蛋羹，光滑很嫩，加上软软的南糕，口感更丰富。

来自美食天下清水淡竹的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：羹类家常菜汤羹早餐

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