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蔓越莓小米蒸蛋糕

蔓越莓小米蒸蛋糕的做法

6张图片

“小米是一种常见的谷类食物，它的营养也非常丰富，它不仅富含B12和维生素A等，还可以促进视力发育，养胃安神。金龙鱼桃花小米源自四大贡米产地之一的河北蔚县，正宗的蔚州黄小米，外观粒大饱满，色泽金黄口感醇厚清香。今天就用它来做一款好吃又健康的小米蒸蛋糕。”

食材明细

主料

金龙鱼爱心桃花小米 75克
糯米粉 20克
鸡蛋 3个
牛奶 50克
玉米油 36克
细砂糖 45克

辅料

蔓越莓 30克
低粉少许

酸甜口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

蔓越莓小米蒸蛋糕的做法步骤

1
准备好所要用到的材料。
2
将金龙鱼爱心桃花小米倒入料理杯中。
3
打成细腻的粉状。
4
将蔓越莓加入少许低粉混合均匀备用。
5
把牛奶和玉米油放入干净的盆中，用手动打蛋器搅拌至乳化。
6
筛入打好的小米粉和糯米粉，用手动打蛋器画“Z”字形搅拌均匀。
7
加入蛋黄同样画“Z”字形搅拌均匀。
8
蛋白加几滴白醋用电动打蛋器进行打发，打发期间细砂糖分三次加入，打至短尖角状态。
9
取三分之一蛋白糊加入到蛋黄糊中翻拌均匀。
10
再与剩下的三分之二蛋白糊混合翻拌均匀。
11
蔓越莓过筛把多余的低粉筛出去，然后把蔓越莓加入到蛋糕糊中翻拌几下。
12
把蛋糕糊倒入6寸戚风模具中，震几下模具把气泡震出来。
13
蒸烤箱选择纯蒸功能40分钟（如果不是蒸烤箱，可以放到蒸锅里，水开后放入，中火蒸35-40分钟）

小窍门

1、最好用6寸加高模具。
2、如果用蒸锅，最好在模具上包一层保鲜膜，防止水珠滴落在面糊上。
3、每个烤箱的脾气不同，温度和时间仅供参考。

来自美食天下莎糖家的作品

使用的厨具：烤箱

所属分类：糕点

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