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糯米腊肉烧麦的做法

  5张图片

周六的早上好耐心蒸了紫白两色糯米,配上上好的香菇、山药和腊肉调馅,包了一锅馋了已久的糯米腊肉烧麦,剩余的馅还包了一锅发面包子。就着豆浆,孩儿她爹吃了五个烧麦,我也干掉了四个,不得不说的馅的味道超级好,清新不腻。
买紫糯米的时候,就一直想着要蒸腊肉饭,每次看到它,就觉得最好搭档非腊肉莫属。今天这款烧麦总算了却我的一桩心事,过程中记录下了图片,又可以让我划拉一篇菜谱出来了,可谓是一举三得。😁
独乐乐不如众乐乐,分享是善意,也是美德。春天的快乐,就是这么简单。

食材明细

主料
辅料

糯米腊肉烧麦的做法步骤

  • 糯米腊肉烧麦的做法步骤:1
    1
    紫糯米洗净。
  • 糯米腊肉烧麦的做法步骤:2
    2
    泡一宿。
  • 糯米腊肉烧麦的做法步骤:3
    3
    白糯米洗净,泡一宿。
  • 糯米腊肉烧麦的做法步骤:4
    4
    沥水。
  • 糯米腊肉烧麦的做法步骤:5
    5
    沥水。
  • 糯米腊肉烧麦的做法步骤:6
    6
    放入蒸锅。
  • 糯米腊肉烧麦的做法步骤:7
    7
    大火烧开上汽后,转中火蒸40分钟,关火稍放凉备用。
  • 糯米腊肉烧麦的做法步骤:8
    8
    干香菇用清水泡开。
  • 糯米腊肉烧麦的做法步骤:9
    9
    去蒂,洗净。
  • 糯米腊肉烧麦的做法步骤:10
    10
    切碎。
  • 糯米腊肉烧麦的做法步骤:11
    11
    山药去皮。
  • 糯米腊肉烧麦的做法步骤:12
    12
    切碎。
  • 糯米腊肉烧麦的做法步骤:13
    13
    腊肉洗净,提前煮好,筷子能扎透就可。
  • 糯米腊肉烧麦的做法步骤:14
    14
    切成小丁。
  • 糯米腊肉烧麦的做法步骤:15
    15
    葱花切碎。
  • 糯米腊肉烧麦的做法步骤:16
    16
    切好的香菇、山药、腊肉丁。
  • 糯米腊肉烧麦的做法步骤:17
    17
    紫糯米、白糯米、香菇、山药放盆里,放入盐、生抽、老抽、蒸鱼豉油、白胡椒粉、鸡精、香油和匀后,再加入腊肉丁。
  • 糯米腊肉烧麦的做法步骤:18
    18
    加入葱花,和匀。
  • 糯米腊肉烧麦的做法步骤:19
    19
    和好的馅料。
  • 糯米腊肉烧麦的做法步骤:20
    20
    面粉,一半倒入开水烫面,一半用温水调面,然后揉成面团。
  • 糯米腊肉烧麦的做法步骤:21
    21
    醒10分钟后再揉成光滑的面团。
  • 糯米腊肉烧麦的做法步骤:22
    22
    分割成大小合适的剂子,擀成薄一点的皮。
  • 糯米腊肉烧麦的做法步骤:23
    23
    取一张放手上窝好。
  • 糯米腊肉烧麦的做法步骤:24
    24
    用竹片填入适量的馅,压实。
  • 糯米腊肉烧麦的做法步骤:25
    25
    用虎口把口子收拢,一边收,一边用竹片往下压着馅料,口收好以后,用手翻出烧麦的花边。
  • 糯米腊肉烧麦的做法步骤:26
    26
    包好的烧麦。
  • 糯米腊肉烧麦的做法步骤:27
    27
    放入蒸锅里。
  • 糯米腊肉烧麦的做法步骤:28
    28
    盖上锅盖,大火烧开上汽后,转中大火,蒸15分钟。
  • 糯米腊肉烧麦的做法步骤:29
    29
    蒸好的烧麦。
  • 糯米腊肉烧麦的做法步骤:30
    30
    成品。
  • 糯米腊肉烧麦的做法步骤:31
    31
    成品。
  • 糯米腊肉烧麦的做法步骤:32
    32
    我咬了一口,里面的馅料,香而不腻,非常好吃。
  • 糯米腊肉烧麦的做法步骤:33
    33
    成品。
来自 美食天下 春天DIY美食 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食  

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