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黄豆芽炒粉

黄豆芽炒粉的做法

1张图片

“脆爽微酸微辣，适合卷饼吃。”

食材明细

主料

黄豆芽 300克
胡萝卜丝 20克
粉丝 50克
猪肉丝 50克
木耳 3朵

辅料

干辣椒 3根
酱油 2匙
陈醋半匙
盐 3克
胡椒粉 2克
鸡精 1克
淀粉半匙
料酒半匙

酸辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

黄豆芽炒粉的做法步骤

1
粉丝泡1小时。
2
黄豆芽放热水中烫一下即捞出，断生，去豆腥味。
3
木耳泡好切丝，胡萝卜切丝。
4
木耳丝、胡萝卜丝分别放热水中焯一下，过凉备用。
5
粉丝放热水中焯熟。
6
肉丝切好，加少许酱油、盐、胡椒粉、淀粉、料酒抓匀，腌10分钟。
7
蒜切片，干辣椒备好。
8
锅中油热后，下入肉丝滑炒。
9
加蒜片、辣椒爆香。
10
加黄豆芽煸炒。
11
加粉丝、胡萝卜、木耳丝、胡萝卜丝翻炒。
12
加酱油、胡椒粉、盐、鸡精、半匙醋调味。
13
酸爽可口。

小窍门

黄豆芽烫完捞出，要控净水分。所有食材都是焯熟的，炒时急火快炒。

来自美食天下厨色生香的作品

使用的厨具：炒锅

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