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土豆炖鸡

土豆炖鸡的做法

4张图片

“说到鸡肉，大家想必都不陌生吧？还有一个就是土豆这个食材，大家也都熟悉，我感觉鸡肉和土豆是绝配，土豆的软糯配上鸡肉的汤汁，既营养又好吃。今天带给大家的这道土豆炖鸡，我选择的鸡大腿、我们当地的大土豆、以及新鲜的香菇，将这三样组合在一起可是非常完美的，肉质鲜嫩爽滑，汤汁鲜浓味美。”

食材明细

主料

鸡腿 2只
香菇 100克
土豆 2个

辅料

味达美臻品料酒 1勺
六月鲜特级酱油 2勺
葱伴侣黄豆酱 2勺
植物油 1勺
花椒少许
盐适量
姜 4片
小葱 1根

其他口味
炖工艺
一小时耗时
普通难度

土豆炖鸡的做法步骤

1
首先把我们的食材准备好，鸡腿剁成小块，用冷水浸泡，土豆去皮切块也用冷水浸泡备用，新鲜的香菇洗净后用热水烫一下。
2
平底锅加热，直接把鸡块放入锅内，煎出多余的水分。
3
准备一个炒锅，加入一勺植物油，加入花椒、姜片爆香。
4
把煎好的鸡块倒入锅内，加入味达美臻品料酒，大火翻炒均匀。
5
接着倒入2勺六月鲜特级酱油。
6
再加入2小勺的葱伴侣黄豆酱。
7
大火翻炒均匀，香味十足哟。
8
把烫好的香菇沥水，倒入锅内，再加入纯净水，刚刚能没过鸡块即可，盖上锅盖转中小火炖煮20分钟。（明火需适当减少时间）
9
然后把浸泡的土豆块沥水后倒入锅内，撒上盐，如果颜色比较寡淡再添加少许六月鲜特级酱油，简单翻拌均匀，再次炖煮10分钟。
10
最后转大火收汁，撒上葱花，我们的土豆炖鸡就做好了。

小窍门

1.炖鸡块的时候一定要用小火慢慢炖煮，这样炖出来的鸡肉才会入味好吃。
2.这里的鸡块没有焯水，用冷水浸泡半小时即可，这样做鸡肉会格外入味嫩滑。

来自美食天下水怜忧的作品

使用的厨具：不粘锅、炒锅

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