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韭菜水饺

韭菜水饺的做法

6张图片

“韭菜水饺--这是小年做的水饺，用菠菜汁和水和的面。白、绿两种颜色的水饺，好看又好吃，咸鲜口味，营养也丰富了很多。”

食材明细

主料

面粉 300克
韭菜 500克
猪肉馅 350克
白面团 400克

辅料

菠菜叶 100克
葱适量
姜适量

配料

花生油 30克
盐 5克
料酒 10克
老抽 10克
生抽 10克
味精适量
醋适量
香油适量

咸鲜口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度

韭菜水饺的做法步骤

1
把面揉匀，搓成长条，切成均匀大小的剂子。
2
用手按扁。
3
肉馅、料酒、老抽、生抽调匀，韭菜切碎和肉馅、盐、花生油、味精拌匀。
4
把剂子擀成薄皮，放入馅料包起来即可。
5
菠菜切碎放入料理机加水打碎，过滤成汁。
6
放入白面和成面团。
7
切成均匀大小的剂子。
8
用手按扁。
9
擀成薄皮。
10
放入馅料包起来。
11
锅里放水烧开，放入饺子大火烧开。倒入少许凉水，开锅后再次倒入凉水。重复2次。见饺子膨胀浮起来即可。
12
盛到盘里，即可享用。
13
第二锅煮的白面的水饺，开锅倒入少许凉水，开锅后再次倒入凉水。重复2次。见饺子膨胀浮起来即可。
14
盛到盘中，即可享用。
15
用醋和香油调成汁，蘸着吃也不错哦

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使用的厨具：煮锅

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