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香酥韭菜盒子
香酥韭菜盒子的做法步骤
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1面粉中加一小勺盐，增加面皮的延展性，让它做成皮后不容易破 -
2再在面粉中少倒入一些油，这样做出来的韭菜盒外皮起酥
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3将一半面粉用开水烫熟，一半用烫面是为了口感更柔软
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4接下来再加冷水将面和至软硬适中
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5用力将面粉揉成光滑的面团
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6包上保鲜膜放一边醒20分钟
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7现在开始调馅，将鸡蛋碎末和韭菜末、粉丝、虾皮全部搅拌均匀，加盐、鸡精调好味
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8取出醒好的面揉成长条
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9将面团均匀的下成小剂子
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10将面剂擀成中间厚四周薄的面皮
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11包入适量的馅
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12简单的捏合成半月形状
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13将包好的韭菜盒子放电饼铛或者平底锅中烙或者煎熟
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14等韭菜盒子两面金黄就可以出锅了
