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蚝油三丁

蚝油三丁的做法

3张图片

“这是一道以鸡胸肉、胡萝卜、青椒为食材，以蚝油为主调料，将食材切丁炒的一道家常菜。鸡胸肉、胡萝卜、青椒虽然都是普通食材，但营养价值及养生保健功效却很突出。”

食材明细

主料

辅料

油适量
盐适量
蚝油适量
味精适量
葱适量
生抽适量
酱油适量
淀粉适量
姜适量

咸鲜口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

蚝油三丁的做法步骤

1
将鸡胸肉切成丁用生抽酱油、淀粉、油腌制20分钟。
2
将胡萝卜、青椒切成丁。
3
炒锅放油加热，胡萝卜入锅过油后盛出。
4
青椒入锅过油后盛出。
5
炒锅放油加热，葱、姜入锅煸香后将鸡丁入锅翻炒。
6
加蚝油，继续翻炒。
7
翻炒均匀将胡萝卜入锅翻炒。如果喜欢胡萝卜软些，可以视情况加适量水后盖上锅盖焖一会儿。
8
翻炒均匀后加盐、味精继续翻炒均匀。
9
青椒入锅。
10
翻炒均匀即可出锅装盘。

小窍门

此菜要爆火炒。

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使用的厨具：炒锅

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