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白玉菇炒肉片

零下一度0511

白玉菇炒肉片的做法

1张图片

食材明细

主料

瘦肉 120克
白玉菇 200克

辅料

盐 2克
鸡精 2克
胡椒粉 2克
生粉 3克
葱 2棵
蚝油 1勺

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

白玉菇炒肉片的做法步骤

1
瘦肉切片，加胡椒粉、生粉、花生油，抓匀腌制十分钟
2
白玉菇去除根部，洗净备用
3
锅内烧开水，加少许盐和几滴油，下白玉菇大火煮一下至变软
4
煮好的白玉菇盛出控水
5
锅内加油烧热，下肉片翻炒几下至变色
6
下白玉菇大火翻炒
7
加入一勺蚝油炒上色
8
最后放葱段，调入少许盐和鸡精炒入味
9
成品图

小窍门

1、瘦肉切片先加配料腌制十分钟，加点胡椒粉和花生油可起到增香滑嫩的作用
2、白玉菇焯水后很容易炒熟，所以入锅后不宜久炒，这样才能保留清脆的口感
3、加入一勺蚝油含有咸味，所以最后盐的用量要少放一点

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使用的厨具：炒锅

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