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柠檬甜甜圈
柠檬甜甜圈的做法步骤
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1将柠檬切开挤汁，取10克备用。 -
2黄油室温软化，用羊毛刷均匀的刷满模具，方便脱模。
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3小火加热至沸腾后，关火备用。
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4烤箱上下火170度预热。牛奶、油和柠檬汁加入奶锅，用手抽搅拌均匀，充分乳化。
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5分离好蛋清和蛋黄，容器保证无油无水。
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6打蛋器低速打发至粗泡，加入第一次细砂糖。
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7高速打发至细腻泡沫状，加入第二次细砂糖。
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8继续高速打发至大弯勾湿性发泡状，加入剩余细砂糖。
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9高速打发至提起打蛋头出现直立小尖勾，转低速继续打发几分钟整理一下蛋白霜。
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10加入蛋黄，继续中速打发几分钟。
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11打发好的蛋糕糊。
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12低筋面粉分两次过筛加入，翻拌均匀。
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13翻拌均匀的蛋糕糊。
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14将牛奶、油和柠檬汁的混合物倒入蛋糕糊，翻拌均匀。制作好的蛋糕糊非常有光泽。
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15蛋糕糊倒入裱花袋。
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16均匀挤入模具，挤8分满即可。轻摔模具震出大气泡。
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17放入烤箱中层，上下火160度烤20-25分钟，表面上色即可。
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18出炉后倒扣模具，轻轻磕几下就可以脱模了。室温放凉。
