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港式药膳煮鸡酒
港式药膳煮鸡酒的做法步骤
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1全部的食材，一个人的量，适量就好，不要贪多。 -
2一个小锅放五碗水，放处理好的药材煮开，关慢火煮30分钟(约剩下一碗半)。
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3铁锅热油放姜块，再放鸡块爆香。
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4出香味了，放栗子翻炒几下，就着锅边，把糯米酒倒入，煮开后再放木耳丝。
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5把煮好的药膳汤连渣倒入一起煮，加一汤匙红糖。
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6盖上盖子煮上15分钟，放少许盐，翻炒几下，可以装盘了。
小窍门
☞我用的是南枣，亲可以转用红枣或者大枣，不过最好都要去核。
☞我用的是白背木耳，买的都切成丝的，也方便。煮酒用这个好，云耳适合做菜。
☞党参北芪适当剪碎，因为煮的时间不长，这样更好出味儿。
☞我用的是黑糯米酒，也可以转用客家娘酒，黄酒等补身的酒，如果酒自身带甜，就不用下红糖了。
☞最后撒点小盐巴，口味更丰富，只是寡甜，吃起来觉得很闷。
☞我用的是白背木耳，买的都切成丝的，也方便。煮酒用这个好，云耳适合做菜。
☞党参北芪适当剪碎，因为煮的时间不长，这样更好出味儿。
☞我用的是黑糯米酒，也可以转用客家娘酒，黄酒等补身的酒，如果酒自身带甜，就不用下红糖了。
☞最后撒点小盐巴，口味更丰富，只是寡甜，吃起来觉得很闷。
