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炼乳麻花吐司独家

最初的最美❤

炼乳麻花吐司的做法

3张图片

“超级软，还拉丝”

食材明细

主料面团

高筋面粉 260g
鸡蛋 1个
水 120g
酵母 3g
黄油 25g
白糖 30g
奶粉 10g
盐 3g

辅料馅料

炼乳 25g
黄油 25g

装饰

杏仁片 适量
鸡蛋液 适量

甜香口味
烤工艺
数小时耗时
简单难度

炼乳麻花吐司的做法步骤

1
面团食材除了盐和黄油一起放入厨师机，启动厨师机和成面团
2
面团能拉出粗膜时加入盐和黄油，继续揉面
3
能拉出手套膜就可以了
4
整理好面团放入容器中盖保鲜膜放温暖处发酵制两倍大
5
食指粘面粉在面团上戳个洞，面团不塌陷就是发酵好了
6
面团排气后擀成长方形面片，大约五毫米左右
7
这是炼乳和黄油放在一起调匀（提前做好的）
8
抹一层馅料
9
从一头卷起来，用手稍微搓一下，搓均匀
10
用手按扁然后用刀切开分成三个长条，一端不要切段
11
编成辫子
12
辫子的两端压在下面
13
放烤箱然后放一碗热水启动发酵功能，温度38°发酵大约一个半小时
14
发酵至模具八分满，刷蛋液
15
撒杏仁片，烤箱预热上下火170°烤35分钟
16
成品
17
超级柔软好吃。

小窍门

我的烤箱温度仅供参考，烤的过程一定要注意面包上色后盖锡纸。

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使用的厨具：烤箱

所属分类：烘焙早餐

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