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西红柿炖牛腩 独家
西红柿炖牛腩的做法步骤
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1牛腩改刀切小块，浸泡一会，中间换两次水 -
2洋葱切丁，西红柿切丁（去皮与否看自己喜欢了）
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3去过血水的牛腩，重新加水放入锅里，准备焯水
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4放入少许料酒
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5打掉血沫，保持中火煮五分钟
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6焯水后洗净沥干水分备用
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7准备好珐琅铸铁锅，隔热手套和木铲
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8锅里倒入2勺油，开中小火烧温热
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9倒入姜蒜，轻轻炒香
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10放入八角，继续炒香
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11倒入洋葱炒
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12再加入西红柿，翻炒
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13一直保持小火，炒到西红柿软烂成糊糊
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14加入番茄酱搅拌均匀
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15倒入牛腩
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16加入少许盐
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17加入罗勒碎
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18加入白糖
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19加入没过肉的开水
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20大概是这样，顺便尝尝汤汁的酸甜口，可以适当做调整
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21中火烧开
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22盖上盖子保持小火慢炖40分钟，牛腩软烂即可，中途要是翻翻肉类一定记得带手套
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23出锅撒少许香菜或者小葱都可以
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24牛腩软烂，汤汁酸甜可口。
小窍门
1、Harthsun珐琅铸铁锅传热性非常好，所以全程保持中火或者小火即可。
2、西红柿熬出来的酸甜口，可以适当用点白糖调节一下。
2、西红柿熬出来的酸甜口，可以适当用点白糖调节一下。
