“红遍全网的半熟芝士，超级好吃，上层是浓浓的芝士，底部是柔软的戚风，口感丰富层次分明，难怪风靡全国热度不减。自己动手做起来再也不用出去排队了。看起来步骤很多其实很简单，不开裂的诀窍都在食谱里了，绝对零失败！”
半熟芝士的做法步骤
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1
先做蛋糕底。分离蛋清和蛋黄，蛋清放冰箱冷藏备用。
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7
蛋糕糊从高处倒入烤盘，烤盘底部铺好硅胶垫。晃动蛋糕糊均匀铺满烤盘，轻震出大气泡，放烤箱中层180度烤20分钟。
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9
制作芝士糊。提前取出配方里的黄油和奶油奶酪，室温软化。分离蛋清和蛋黄，蛋清放冰箱冷藏备用。蛋黄里加入细砂糖，搅拌均匀。
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10
低筋面粉过筛，搅拌至无粉。牛奶小火加热至冒泡。
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11
牛奶慢慢倒入蛋黄糊，边倒边搅拌，防止烫熟鸡蛋。
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12
倒回奶锅，继续小火加热，期间不断搅拌，直到液体变稠。
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18
放凉的蛋糕片用半熟芝士模具压出形状铺在模具底部，周围一圈垫上油布。
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19
裱花袋剪小口，均匀的挤入模具，和模具相同高度即可。
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20
再垫一个烤盘，底部倒入温水，放入烤箱中层，隔水上下火160度烤20分钟，再转上火180下火160度10分钟，上色即可出炉。放凉后冷藏2小时之后脱模食用。
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1先做蛋糕底。分离蛋清和蛋黄，蛋清放冰箱冷藏备用。
