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“吃糯米饭很合时宜,加上家乡的腊肠香,一股暖意涌上心头,即使不是正宗砂煲,用它也足以慰籍那思乡又是吃货的心。”
食材明细
砂煲腊肠糯米饭的做法步骤
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1
把香葱分开葱白和葱绿切粒,砂煲量好米,放水约1/2指节,盖盖子煮饭;
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2
煮至水差不多干但还尚有水时,放入腊肠,盖盖子,转慢火,焗约10分钟;
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5
倒入荷兰豆,稍炒,点入精盐1/3小匙,再翻炒几下,关火;
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6
放一小锅,加入生抽2大匙、老抽1/2大匙、蚝油1大匙、红糖粉1/3大匙、玉米淀粉1/4小匙、麻油1/2小匙、清水3大匙,边煮边搅拌,煮至起大泡;
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7
均匀倒在糯米饭面,再铺上腊肠片、荷兰豆,撒上葱花,完成。Enjoy。
小窍门
浇汁也很重要,以前只是用生抽和老抽和饭,但学会做浇汁后味道的确更美味,大家多用心,也许找到更好的浇汁配方。
使用的厨具:瓦煲
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