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四个步骤做出麻辣过瘾的【麻辣排骨】的做法

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这几天我又开始和排骨较劲了,几乎天天的变着花样做排骨,今天又来个麻辣排骨,又香又辣很是过瘾。

只要记得4个关键步骤,厨房新手一样可以做出好吃的麻辣排骨。

第一步腌、第二步蒸、第三步炸、第四步炒,虽然有点麻烦,但是想吃美味就别怕麻烦,哈哈。

食材明细

主料
辅料
配料

麻辣排骨的做法步骤

  • 四个步骤做出麻辣过瘾的【麻辣排骨】的做法步骤:1
    1
    准备需要的食材。
  • 四个步骤做出麻辣过瘾的【麻辣排骨】的做法步骤:2
    2
    姜切丝,葱切小块,取5个辣椒切小段。
  • 四个步骤做出麻辣过瘾的【麻辣排骨】的做法步骤:3
    3
    排骨洗净沥干水份,放上葱,一半的姜丝,辣椒。
  • 四个步骤做出麻辣过瘾的【麻辣排骨】的做法步骤:4
    4
    排骨用生抽,米酒,黑胡椒,五香粉和盐拌匀腌制1-4个小时。
  • 四个步骤做出麻辣过瘾的【麻辣排骨】的做法步骤:5
    5
    蒜切成蒜片。
  • 四个步骤做出麻辣过瘾的【麻辣排骨】的做法步骤:6
    6
    剩余的红辣椒洗净去蒂备用。
  • 四个步骤做出麻辣过瘾的【麻辣排骨】的做法步骤:7
    7
    蒸好的排骨用纸巾吸干表面的水份。
  • 四个步骤做出麻辣过瘾的【麻辣排骨】的做法步骤:8
    8
    锅里放油烧热,放入排骨炸制1分钟。
  • 四个步骤做出麻辣过瘾的【麻辣排骨】的做法步骤:9
    9
    炸好的排骨捞出控油。
  • 四个步骤做出麻辣过瘾的【麻辣排骨】的做法步骤:10
    10
    锅中留底油,放入花椒,辣椒和姜丝炒香。
  • 四个步骤做出麻辣过瘾的【麻辣排骨】的做法步骤:11
    11
    放入炸好的排骨翻炒。
  • 四个步骤做出麻辣过瘾的【麻辣排骨】的做法步骤:12
    12
    放入白糖和鸡精翻炒均匀,出锅。

小窍门

猪猪提示

1辣椒可以根据个人的嗜辣程度增减。

2腌排骨的时候料要放足,腌制够味。

3炸排骨的时候火一定要大,油温要高,炸制时间不要过长以保证外焦里嫩的口感。
来自 美食天下 爱下厨的猪 的作品
使用的厨具:蒸锅、炒锅
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