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高纤提子软欧

高纤提子软欧的做法

3张图片

“高品质，高生活；快来享受一款高纤粗粮的欧包吧！”

食材明细

主料

黑金软欧面包粉 200g
黑金黑全麦粉 50g
红糖 60g
高糖酵母 4g
食用盐 4g
烫种 50g
水 140g
黄油 30g

辅料

黑金软欧粉 60g
白砂糖 6g
食盐 0.6
沸水 60g
提子干 100g
黑糖 20g
核桃 40g
燕麦片 适量装饰

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
高级难度

高纤提子软欧的做法步骤

1
高纤提子软欧包的食材集合照
2
烫面部分食材
3
将所有食材混合，采用沸水搅拌均匀
4
冷却常温盖上保鲜膜，放入冷藏备用
5
将面团部分的物料称量一起
6
加入水部分
7
采用厨师机搅拌面团
8
搅拌形成粗模后加入黄油
9
搅拌至完全扩展，盖上保鲜膜，松弛发酵
10
准备馅料
11
除燕麦片以外的物料混合一起，手搓至均匀
12
大约发酵一倍大时，取出分割
13
平均分割成5等份
14
将面团擀片
15
包裹馅料，收紧口朝下放入烤盘
16
擀成牛舌装
17
涂抹馅料，卷起，收紧，收口朝下
18
表面沾上燕麦片放入醒发箱进行醒发
19
完美的高纤提子软欧就做好了

来自美食天下丫丫嘛嘛的作品

使用的厨具：烤箱

所属分类：烘焙下午茶

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