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肉末双菇豆腐煲的做法

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寒冷的冬季最适合煮砂锅菜了,吃到最后菜还能是热的,保温性很好哦!

相传豆腐是由我国汉朝刘安发明的一种传统美食,豆腐本身质地软嫩,性质偏寒,富含水分、植物性优质蛋白质,因此是一种具有很高营养价值的食物。

豆腐中含有钙磷铁等元素,豆腐本身容易被人体消化和吸收,能很好的补充人体所需的钙质,常吃豆腐还能有效的防治骨质疏松,有坚固牙齿的功效,豆腐中含有丰富的植物性雌激素,对防治骨质疏松症状都有良好的功效和作用,适合大多数人食用。

食材明细

主料
辅料

肉末双菇豆腐煲的做法步骤

  • 肉末双菇豆腐煲的做法步骤:1
    1
    电饼铛放点油,放入洗净切成小块的豆腐,煎至两面金黄备用。
  • 肉末双菇豆腐煲的做法步骤:2
    2
    干香菇洗净,用清水浸泡软
  • 肉末双菇豆腐煲的做法步骤:3
    3
    泡软的香菇捞出,挤干水份,对半切,泡香菇的水留着备用。葱花切好,金针菇对半切,再准备好肉末和爆下饭。
  • 肉末双菇豆腐煲的做法步骤:4
    4
    先把金针菇铺在砂锅的底部
  • 肉末双菇豆腐煲的做法步骤:5
    5
    再均匀的铺上煎好的豆腐
  • 肉末双菇豆腐煲的做法步骤:6
    6
    锅热下油,放葱白炒香
  • 肉末双菇豆腐煲的做法步骤:7
    7
    下肉沫炒散
  • 肉末双菇豆腐煲的做法步骤:8
    8
    下切好的干香葱炒香
  • 肉末双菇豆腐煲的做法步骤:9
    9
    下爆下饭
  • 肉末双菇豆腐煲的做法步骤:10
    10
    翻炒至均匀
  • 肉末双菇豆腐煲的做法步骤:11
    11
    倒入泡香菇的水,底部沉淀物弃之。
  • 肉末双菇豆腐煲的做法步骤:12
    12
    加1匙蚝油
  • 肉末双菇豆腐煲的做法步骤:13
    13
    加2匙东古酱油
  • 肉末双菇豆腐煲的做法步骤:14
    14
    尝下味道,看是否需要加食盐调整咸度。
  • 肉末双菇豆腐煲的做法步骤:15
    15
    将煮好的肉沫汤倒入砂锅中
  • 肉末双菇豆腐煲的做法步骤:16
    16
    中火煲20分钟,放少许鸡精调味,再放几个鹌鹑蛋点缀下
  • 肉末双菇豆腐煲的做法步骤:17
    17
    撒上葱花,大功告成啦!热乎乎的砂锅菜最适合寒冷的冬季了。

小窍门

我这够6个人的量,小家庭的用料可减少些。

没有爆下饭的,也可以用豆瓣酱或者火锅底料来代替。鹌鹑蛋可以不放。
来自 美食天下 心随云动cfliwen 的作品
使用的厨具:砂锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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