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啤酒山羊肉（自动烹饪锅）

爱跳舞的老太

啤酒山羊肉（自动烹饪锅）的做法

3张图片

“启东的山羊肉非常有名！因为这里农村几乎家家都养山羊，一到冬天，吃羊肉就是最大的口福了！
山羊肉质细腻，再加上这里煮羊肉习惯连皮带骨头，所以汤汁浓郁，羊肉很香。
啤酒羊肉，就是不放水，全部用啤酒焖煮，所以羊肉没有骟味，好吃。”

食材明细

主料

山羊肉 1500克

辅料

啤酒 600克
盐适量
冰糖适量
豆瓣酱 适量
辣椒酱 适量
油适量
姜适量
大葱适量
青蒜适量
八角适量
桂皮适量
红枣适量
香叶适量
老抽适量
鲜抽适量

原味口味
炖工艺
数小时耗时
普通难度

啤酒山羊肉的做法步骤

1
山羊肉斩大块，洗净。
2
放开水焯3分钟，捞出漂净。
3
准备好啤酒，冰糖，豆瓣酱，大葱，香叶，姜，八角，桂皮，红枣等调料。
4
把大葱，香叶，姜，八角，桂皮，红枣等调料.放入自动烹饪锅。
5
倒入适量油。
6
把山羊肉放入，加豆瓣酱。
7
放适量辣椒酱，冰糖
8
放入600--700克啤酒，加些老抽，鲜抽.
9
盖锅盖，按“肉”功能键开始煮。
10
烹饪时间到，打开，搅拌一下，加入适量盐。
11
再煮20分钟左右（根据汤汁的多少定时间）。
12
加入青蒜，搅拌均匀即可。

小窍门

1.加盐的量，要根据羊肉的咸淡来定。
2.如果豆瓣酱放的多了，盐要少放些。
3.没有冰糖可以用白糖.
4.也可以全部用黄酒来做。
5.此做法也适合一般的炒菜锅。

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