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万能棒骨高汤
万能棒骨高汤的做法步骤
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1将棒骨焯水，放一勺料酒去腥。 -
2焯好水的棒骨用清水冲洗掉血沫等异物。
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3将棒骨放入沙锅，一次加足水。
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4放入葱、姜。
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5锅开后转最小火炖2小时。
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6熬制过程中撇去油花和浮沫。
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7关火等汤稍凉用细目筛过滤。
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8将高汤和肉骨分开放进保鲜盒。
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9等汤凉透后盖上盖放冰箱保存，也可用保鲜袋分装保存。
小窍门
1、棒骨一定要焯水
2、熬的过程中一定要小火，火大汤就浊了
3、要撇去油花和浮沫，可以使汤更清澈
4、最好用筛子过滤一下，可以滤掉骨渣，食用时更加安全
2、熬的过程中一定要小火，火大汤就浊了
3、要撇去油花和浮沫，可以使汤更清澈
4、最好用筛子过滤一下，可以滤掉骨渣，食用时更加安全
