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榨菜蒸肉饼

零下一度0511
榨菜蒸肉饼的做法

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食材明细

主料
辅料

榨菜蒸肉饼的做法步骤

  • 榨菜蒸肉饼的做法步骤：1
    1
    前腿肉切小丁，加盐、胡椒粉、生粉、清水、花生油剁成肉末
  • 榨菜蒸肉饼的做法步骤：2
    2
    榨菜一小包，切成末
  • 榨菜蒸肉饼的做法步骤：3
    3
    将榨菜和肉末放入盆中
  • 榨菜蒸肉饼的做法步骤：4
    4
    加入鸡精、生抽、半个鸡蛋清、少放清水，沿同一个方向搅拌均匀
  • 榨菜蒸肉饼的做法步骤：5
    5
    将食材平铺在盘子上
  • 榨菜蒸肉饼的做法步骤：6
    6
    将盘子置于烧开水的锅内上盖，大火蒸4分钟再转小火蒸六分钟
  • 榨菜蒸肉饼的做法步骤：7
    7
    成品图

小窍门

1、剁肉末时加少许的胡椒粉和花生油，可起到增香滑嫩的作用，建议选用肉质细嫩的前腿肉会更好
2、入锅蒸的时间约为10-12分钟即可，具体视量的多少与肉饼的厚度而定
来自 美食天下 零下一度0511 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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