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葡萄干蛋糕首发

葡萄干蛋糕的做法

2张图片

“随便烤几个小蛋糕，加了一把葡萄干，还不错。”

食材明细

主料

鸡蛋 4个
玉米油 50克
清水 60克
白糖 70克
低筋面粉 80克

辅料

白醋几滴
葡萄干 一把

甜味口味
烤工艺
半小时耗时
普通难度

葡萄干蛋糕的做法步骤

1
取四个鸡蛋，蛋清蛋黄分开，分别置于两个干净无水的盆中。
2
将全部水，油，面粉和10克白糖放入蛋黄盆中。
3
用手动打蛋器搅拌均匀。
4
在蛋清中加入几滴白醋，用电动打蛋器搅打。
5
打发蛋白的过程中，分三次加入白糖。
6
打发至能拉出小尖角的状态。
7
取一半的蛋白霜放入蛋黄糊中。
8
翻拌均匀，上下翻拌不能划圈，以免消泡。
9
将上一步混合好的蛋糕糊倒入剩下的一半蛋白霜。
10
再次翻拌均匀，依然是上下翻拌，不能画圈，以免消泡。
11
加入一把葡萄干，快速翻拌均匀。
12
将蛋糕糊倒入模具中。
13
放入预热好的烤箱中，上下火162度烤25分钟。
14
出炉后倒扣晾凉。
15
脱模后就可以吃了。

来自美食天下满宝妈妈的作品

使用的厨具：烤箱

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