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桂花大米糕

桂花大米糕的做法

2张图片

“松软有嚼劲的大米糕，单吃已经很满足了，淋一勺甜甜的糖桂花，香甜加倍哦！”

食材明细

主料

大米 100克
低筋面粉 150克
糖 20克
酵母 3克
泡打粉 1克

辅料

糖桂花 适量
勾芡少许

甜味口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

桂花大米糕的做法步骤

1
大米浸泡一夜。
2
泡好的大米加少许水打成米浆。
3
米浆里放入糖、酵母、泡打粉、低筋面粉。
4
拌匀成浓稠的面糊。
5
学厨6寸慕斯圈，铺锡纸，将面糊倒入，等待发酵。没有慕斯圈，用一个大碗，刷点油也可以。
6
面糊发至2倍大，放几粒枸杞点缀，也可以放您喜欢的任何果干，水开上汽后大火蒸30分钟。
7
时间到，关火焖10分钟再揭盖，趁热脱模。
8
大米糕放凉，刀上蘸凉水切块。大米糕加热一下，淋糖桂花即可享用。

小窍门

1打米浆时一定不要多加水，后期拌面粉的时候如果感觉太干，可以少量多次慢慢加水。
2大米糕一定要放凉再切。

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使用的厨具：蒸锅

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