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红烧牛腩

红烧牛腩的做法

1张图片

“牛腩是指带有筋、肉、油花的部分，这么好的一道菜，你怎能不做呢……😂”

食材明细

主料

牛腩 350g

辅料

胡萝卜 1条
洋葱半个
大蒜苗 1根

调味料

八角 1个
香叶 1——2片
草果 1个
陈皮 1/3片
花椒适量
干辣椒 适量
生姜一小块
桂皮少许
山楂果 1个
料酒适量
生抽适量
老抽适量
白酒 1勺（焯牛腩时用）
冰糖适量
食用油 适量
食用盐 少许

原味口味
未知难度

红烧牛腩的做法步骤

1
准备好所有食材待用。
2
牛腩切块后用过滤水浸泡2小时出血水（途中换2次水），冷水下锅焯水，锅里放一汤勺白酒会更香哦（你也可以放料酒哈，个人喜欢）
3
锅烧热倒入适量食用油转小火将大料、生姜一起炒香
4
加入牛腩继续翻炒
5
加入适量料酒、生抽、老抽继续翻炒
6
再加入适量冰糖碎小火将牛腩炒至上色
7
再加入山楂果和洋葱将洋葱翻炒至香
8
锅中倒入没过牛腩的开水，继续煮至翻滚后转小火慢炖一小时
9
加入胡萝卜再继续小火炖二十分钟左右
10
撒入少许食用盐，大蒜苗翻拌均匀关火即可。

来自美食天下黎铭SHU 的作品

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