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大碗宽面首发

大碗宽面的做法

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“大碗宽面不仅是吴亦凡的一首歌，更是一碗好吃的面。黄磊在《向往的生活》里给吴亦凡做的就是大碗宽面，隔着屏都闻到香，太馋人了！大碗宽面要想好吃，就要找对面粉，金龙鱼的澳麦粉100%澳大利亚进口小麦原料，荣获世界品质大会奖。面粉粉质细腻，色泽自然柔和，口感超级劲道，用来做大碗宽面，非常筋道香滑。”

食材明细

主料

辅料

香葱 50克
油适量
盐适量

葱香口味
煮工艺
半小时耗时
高级难度

大碗宽面的做法步骤

1
面条制作食材：金龙鱼澳麦粉300克、水170克。大碗配料：大白菜、胡萝卜、花生米、香葱、油、盐、酱油、芝麻油。
2
金龙鱼澳大利亚麦芯粉300克倒入厨师机，加入170克的水，开始用低速搅动1分钟，然后换四挡搅拌3分钟。
3
搅拌好的面团分三等分，揉搓光滑，盖一块湿布静放10分钟醒面。
4
取一小团，用擀面杖擀成长方形的面皮，厚薄适中。
5
擀好的面皮，用刀切成1厘米左右的宽，剩余的二个面团按相同的方法做。
6
煮锅倒入适量的水煮沸，放入面条，面条放入锅里的时候，需要拉伸，面条变得更薄更长。第一次煮沸之后加一碗水再次煮沸，面条浮起来，说明煮熟了。
7
碗里倒入适量的酱油，把煮熟的面条捞出，倒入碗里。
8
大白菜、胡萝卜、分别洗净切好，放入煮锅烫熟捞出。
9
香葱洗净切好，花生米炒熟。把配菜放入面条上面，淋上烧热的油，拌均即可吃。

小窍门

金龙鱼的澳大利亚麦芯粉是全球上万种小麦种挑选出优质的澳洲小麦，每一颗都经过多达46台磨粉机轻研细磨。含有丰富的蛋白质、优良的面筋质量都是小麦种的翘楚，适合做面条。

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使用的厨具：煮锅

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