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麻辣龙虾尾
麻辣龙虾尾的做法步骤
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1买回来的虾尾，凉水多洗几遍，洗干净备用 -
2准备配料，啤酒一罐，郫县豆瓣酱，麻油，干辣椒段，麻椒，花椒，葱末，蒜末
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3凉水下锅，放料酒煮8-10分钟，撇去浮沫，用凉水洗干净，控干水分
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4锅中加油，把虾尾放在锅里炒出水分，放干辣椒，麻椒，花椒，火锅底料，郫县豆瓣酱，生抽，耗油，十三香，少方一点点盐，老抽也少放一点点，再放入葱末和蒜末，炒匀
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5加入一罐啤酒没过虾尾就可以，炖10分钟
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6放点鸡精，加点麻油，红油，撒点芝麻，收干汤汁，就可以出锅了。
小窍门
不喜欢啤酒可以用水代替的，个人觉得用酒味道更好。
