1张图片

““羊汤”在我国饮食文化中有着悠久的历史，据说，在夏商时期我国中原一带便有饮羊汤的习惯。
“羊汤”在我国很多地区都有，最早是由游牧民族传至中原一带。据考察，目前，在江浙、川陕、西北、东北一带都有制作羊汤的悠久历史。
“羊汤”的做法和品种很多，有滋补形的、治疗和预防疾病形的，还有一般饮用形的。因此，根据功能所使用的配料也各有不同。羊汤的优劣是根据羊的质量来决定的，羊的各个部位都可以制作羊汤，但最好的羊汤还是有骨有肉才好。
今天做一款普通滋补形的羊汤，这款羊汤中我放了一些菌菇，因此叫做“菌菇炖羊汤”，另外，里面还添加了党参、枸杞、桂圆和陈皮等，具有一定的益阳、滋阴和补血功效。羊选的是一些带皮带肉的碎骨，没有投放好的羊肉，这些材料都是从半扇羊肉中剁下来的一些下脚料，食之肉少弃之可惜，所以用它来煮汤，其实，肉还是很多的，呵呵！主要做法如下；”