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酸辣白菜首发

酸辣白菜的做法

3张图片

“家常快手的酸辣白菜是冬季餐桌上的一道常见美食。”

食材明细

主料

白菜帮 280g

辅料

葱 1小段
姜 5小片
蒜 1瓣
青辣椒 半个
干辣椒 2个
花椒粒 5粒
东古一品鲜酱油 1勺
盐适量
陈醋 2勺
红辣椒 适量

酸辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

酸辣白菜的做法步骤

1
把白菜帮周围的叶片切去。软嫩的叶子可以做乾隆白菜。
2
将菜帮分切成2~3份，再斜刀将菜帮片切。片切的目的是让菜帮入味更快、易熟。
3
白菜切去叶边，剩下中间的菜帮，斜刀30度左右，给它片薄。青、红椒切块，生姜4小片，大蒜1瓣切片，葱一小节斜切。
4
我放入适量的油，炸香5粒花椒和两个干辣椒。
5
下入葱姜蒜，青红辣椒煸炒。
6
快速倒入白菜帮翻炒均匀。
7
加入一勺东古一品鲜酱油。
8
倒入适量的咸盐，炒到白菜边沿稍稍变色。
9
加入两勺陈醋，大火快速翻炒，不要炒的时间过长。
10
酸辣脆爽的白菜帮出锅啦！

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使用的厨具：炒锅

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